[제주여행]제주 진미 마돈가-말한마리코스,말고기전문점,말고기,말요리

오늘의 포스팅은 제주 진미 마돈가에서 먹은 말 한 마리 코스 리뷰합니다.

말고기... 말고기 하면 무척이나 생소한데 여태 먹어본적이 없어 꼭 도전하고 싶은 음식이었습니다.

말고기 하면 떠오르는건 열심히 달리는 말이라 지방기가 없을 것 같다는 점?

사람들 말로는 말고기는 소와 비슷하다고 하는데 

먹어 본 적이 없어서 굉장히 궁금해하던 찰나 이번 여행에서 꼭 먹어보자고 다짐했습니다.

같이 가준 친구들에게 감사~

이곳은 말고기 요리 전문점이지만 흑돼지도 같이 판매하고 있습니다.

하지만 저희는 말고기를 먹으러 온 거기 때문에 말 한 마리 코스로 낙첨

이곳에 메인은 말인 만큼 돼지고기는 한정 판매를 하고 있습니다.

말 요리가 이렇게 다양하게 나온다니 굉장히 신선하네요

처음 먹어보는 요리인만큼 기대감도 큽니다.

저희가 시킨 말 한 마리 코스는

엑기스, 죽, 사시미, 육회, 초밥, 냉채, 특선요리, 찜, 구이, 탕 으로 구성되어있습니다.

이렇게 말 한 마리로 다양한 요리를 먹어볼 수 있어 정말 좋습니다.

주방 안쪽을 슬쩍 보니까 들어온 말을 직접 작업하여 소분하시는 듯합니다.

먹는데 술이 빠질 수 없죠 ㅎㅎ

제주 감귤 막걸리입니다. 

한, 중, 일, 정상회담 공식 식전주라고 하는데 기대감을 가지고 한입 했는데

감귤 향은 크게 느껴지진 않습니다. 

그 대신 굉장히 깔끔한 술이라는 건 느껴졌어요 

말 한 마리 코스 시작합니다.

엑기스랑 죽 이렇게 두 가지가 처음에 나옵니다.

엑기스는 음... 한약 먹는 느낌....? 그런 느낌으로 한입에 다들 털어 넣고 

죽을 먹습니다. 

죽은 뭐 그냥 고소한 죽.....

이건 말 육사시미입니다.

말 육사시미는 고기의 식감은 소와 굉장히 비슷하지만 조금 더 탄력 있는?

그런 느낌이라 말이라고 말 안 하면 잘 모를 것 같습니다.

육향은 크게 나지 않으며 소 육사시미 먹는 느낌으로 먹었습니다.

말 육회입니다.

소 육회에는 계란 노른자가 올라갔는데 

간단하게 버무리고 소와 크게 다른 점이 안 느껴집니다.

구워 보면 조금 다르겠죠??

말고기로 만든 초밥입니다. 

하얀 건 말 차돌박이라고 하시는데 그냥 입에서 살살 녹습니다....

오늘의 최고의 메뉴

버터를 먹는 듯 굉장히 진하고 크림을 한입 크게 베어 물은듯한 느낌입니다.

구워 나온 말고기 초밥은 굽고 나니 말의 육향이 진해지는 걸 느꼈습니다.

말은 바싹 익히면 맛이 없는 부위인 것 같네요 

아무래도 운동량이 많은 고기이다 보니 지방 기도 적고 퍽퍽한 느낌이 있는 듯합니다.

그 생각은 이 말 냉채를 먹고  확신을 가집니다.

이 말 냉채의 고기는 확실하게 익혀 나오지만 굉장히 얇게 썰려 나옵니다.

그 이유는 확실하게 익힌 만큼 질겨지기 때문에 이런 얇기를 가진 거 같습니다.

물론 냉채에 올라가는 고기는 보통은 얇은 편이긴 하지만 말고기라 더 그런 거 같네요

서비스로 나온 튀김 월남쌈을 튀겼다고 하시는데

문제점이 많습니다.

1. 말고기를 튀겨 나오는 음식과 같은 기름을 사용

2. 그 기름은 이미 양념이 된 고기를 튀기는 터라 색이 어둡다.

3. 그 누린내 향이 이것에 잔뜩 배어있음

4. 잠깐 튀기는 것이 아니어서 튀김 안에 기름기가 가득

개인적으로 음식은 상 위에 올라가는 건 자신이 보여줄 수 있는 최고의 음식을 올려야 한다 생각합니다.

그게 프라이드라고 생각하는데 개인의 의견이 다른 만큼 강요하는 건 아니지만

이건 차라리 안 주시는 게 나았어요

일본의 멘치까스 처럼 민지를 튀겨낸 음식입니다.

양념된 고기를 이렇게 튀겨줬는데 

확실히 말은 누린내가 좀 많이 납니다.

튀겨진 고기는 속에 육즙이 차오르고 그 육즙에 말 누린내가 잔뜩 합니다.

개인적으로 고기 누린내에 굉장히 예민 한터라 그렇게 느꼈을 수도 있습니다.

말고기 찜

이때까지 나온 음식 중 제일 별로였습니다.

다들 누린내 때문에 한입 먹고 다들 안 먹었어요

음식 남기는 걸 싫어하는 터라 몇입 더 먹었지만 도저히....

진한 국물의 말고기 탕입니다.

국물에 녹말가루를 풀으셨다고 했었나...

약간 점도 있는 국물이 특징이지만 말 자체에 육향 때문에..ㅎㅎ

마지막으로 나온 말 구이입니다.

말기름은 나쁘지 않습니다.

말은 확실히 오래 구워 먹으면 너무 질겨서 못 먹습니다.

살짝 익혀 드시고 지방기가 있는 부위를 먹는 것이 좋습니다.

살만 있으면 진짜 좀 질겨요

 

다른 분들은 모르겠는데 전 딱히 다시 안 먹을 메뉴였습니다.

먹더라도 다른 가게를 갈듯합니다.

도전해보실 분들은 말 초밥, 말 육회, 말 육사시미 정도 먹는 것을 추천드립니다.

이 정도는 다들 먹을 수 있을 것 같네요~~~